今天要介紹這本書:深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶



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博客來商品網址: 深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶

商品訊息:

深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶內容描述:

?從紅茶歷史開始,認識紅茶工藝、品質及等級。

?深入大吉嶺,探尋二十多個著名紅茶莊園,介紹各莊園最經典迷人的莊園茶風味。

?帶領讀者了解何謂莊園紅茶,及如何依個性、健康,及搭配的食物挑選紅茶。

?詳細解說大吉嶺春摘、夏摘、秋摘的莊園茶風味。

?介紹如何正確沖泡、品味及保存莊園紅茶。

?親訪臺灣紅茶產地,分析臺灣紅茶的特色、風味與現況。


品味莊園紅茶,如品味莊園紅酒,充滿樂趣。

不但可體驗當地風土,也深刻挑戰味蕾最細膩的感受。

我們可以品嘗同一年的不同莊園、不同季節、各式各樣莊園紅茶,

累積自己的味蕾地圖,

更可以針對喜愛的莊園,及鍾愛的個別經典茶款,品嘗其不同年分的變化。

如同莊園紅酒般,有時候我們會因為嘗到美好年分的莊園紅茶而雀躍不已;

但更多時刻是莊園紅茶引領我們真實的感受到一茶一世界的美麗。

印度大吉嶺

大吉嶺位於喜瑪拉雅山南麓,在北緯26至27度上下,比台北高1、2度,大概是從台北再向北100多公里的距離。大吉嶺面積約台灣的11分之1。平均海拔高度約為2,000公尺,整個大吉嶺就像台中到台南的範圍內塞滿和梨山一樣的高山,茶園密集。因為高冷,所以冬季(11-2月)無法產茶,茶葉年總產量只有約台灣的2分之1。

進入大吉嶺茶山

大吉嶺城與鄰近莊園:普特邦莊園、爾利亞莊園、雷西何特與莉莎嶺莊園、塘松莊園、霖吉雅莊園、瑪莉邦莊園、楠嶺莊園、快樂谷莊園、堤米莊園。

柯頌城與鄰近莊園:羅希尼莊園、凱瑟頓莊園、安布堤亞莊園、瑪格莉特的希望莊園、薔帕娜莊園、昆堤莊園、吉達帕赫莊園、瑪凱巴莉莊園。

米里克城與鄰近莊園:塔桑莊園、桑格瑪莊園、高帕達拉莊園、芯布麗莊園、圖爾波莊園、查蒙莊園、歐凱蒂莊園。

大吉嶺莊園

大吉嶺目前有登記的莊園共87個,莊園的管理者可能是祖父傳下來的,也可能是由公司或集團指派的經理。莊園的領土都是一座山一座山,依莊園大小,員工約數百至數千人。莊園必須給予生活保障,莊園工作大都世代承襲。

紅茶三摘

印度大吉嶺由於氣候、環境、土壤及傳統的製茶工藝等,使紅茶風味細緻清甜。大吉嶺的茶葉有三摘:3-4月春摘,5-6月夏摘、9-10月秋摘。7-8月雨季,冬季(11-2月)太冷,無法產茶。夏天被認為是紅茶品質最佳的時節,因為紅茶茶葉需要較多的日照,在高發酵後才能取得醇厚豐富的好滋味。

莊園紅茶的滋味

春摘茶細膩花香花蜜味;夏摘茶甘醇果香果蜜味,具有高品質等級,適合不加任何調味的純飲;秋摘口感厚實,一般可和不同茶葉調配口味,或加入花果調味,風味多維持優雅。高等級的秋摘茶,一樣適合純飲。

莊園紅茶的沖泡、品味與保存

從燒一壺好水開始,介紹如何以小壺沖泡、蓋碗沖泡、馬克杯沖泡及冷水沖泡……打開你的所有感官,慢慢發現茶湯裡蘊藏的豐富滋味,進而找到屬於自己的獨特品味。再說到茶葉的保存,事實上,茶葉並沒有保存時效的問題,只有保存不當的問題。從放茶的位置、器皿到取用茶葉的方法細細解說,讓你不論何時泡茶、賞茶都有怡人的好味道。

好評推薦

吳安琪/TVBS主播

李采渝/木子李展演空間

柯燕燕/心齋香學傳習所

徐仲/食材達人

陳玉婷/大觀人文茶道藝術

蔡奕哲/櫳翠坊

(依姓名筆劃排序)

深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶簡述:

  • 出版社:積木

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/04/02
  • 語言:繁體中文


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王新

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